¿Ü½Ä ºê·£µåÀÇ Àα⸦ °ßÀÎÇÏ´Â ‘È÷µç ¸Þ´º’°¡ °¼¼´Ù. È÷µç ¸Þ´º´Â ´ëÇ¥ ¸Þ´º¿Í ÇÔ²² Áñ±â´Â ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°µé °¡¿îµ¥ ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ³ Àα⠸޴º¸¦ ¸»Çϴµ¥, ¾Ë¸¸ÇÑ »ç¶÷µéÀº ´Ù ¾Ë°í ÀÖ¾î ¼ÒÀ§ ¼û°ÜÁø ‘JMT ¸Þ´º’·Îµµ ºÒ¸°´Ù. ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÇô ¸ÅÃâ »ó½Â¿¡µµ ±â¿©ÇÏ´Â È¿ÀÚ ¾ÆÀÌÅÛÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ¿Ü½Ä ºê·£µåº° ´ëÇ¥ ‘È÷µç ¸Þ´º’¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¡ß ¸¾½ºÅÍÄ¡ ‘ÈĶóÀ̵åġŲ’, ¹ö°Å·ù »çÀÌ¿¡¼ ‘°Ñ¹Ù¼ÓºÎ’ ¸Å·ÂÀ¸·Î ġŲ ºÎ¹® ÆǸÅÀ² 1À§
¹ö°Å&ġŲ ºê·£µå ¸¾½ºÅÍÄ¡´Â ‘½ÎÀ̹ö°Å’¸¦ ÇʵηΠÇÑ ¹ö°Å·ù°¡ À¯¸íÇϳª, ġŲÀÇ ¸À ¶ÇÇÑ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ±× Áß ‘ÈĶóÀ̵åġŲ’Àº ‘°Ñ¹Ù¼ÓºÎ(°ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ºÎµå·¯¿î)’ ¸Å·ÂÀ¸·Î ġŲ·ù °¡¿îµ¥ ºÎµ¿ÀÇ ÆǸÅÀ² 1À§¸¦ Â÷Áö ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼û°ÜÁø ‘JMT ¸Þ´º’·Î ²ÅÈù´Ù. ÈĶóÀ̵åġŲ °íÀ¯ÀÇ ¹Ù»èÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» °ÈÇØ ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ²ÙÁØÇÑ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¸¾½ºÅÍÄ¡ÀÇ ÈĶóÀ̵åġŲÀº ´ß ÇÑ ¸¶¸®¸¦ ¸¾½ºÅÍÄ¡¸¸ÀÇ Ãµ¿¬Çãºê¹Í½º·Î ¸¶¸®³×À̵å(marinade, °í±â³ª »ý¼±À» Á¶¸®Çϱâ Àü¿¡ ¸ÀÀ» µéÀ̰ųª ºÎµå·´°Ô Çϱâ À§ÇØ ¼Ò½º·Î Àç¿ö µÎ´Â °Í)ÇÏ¿© ¼Ó»ì±îÁö ºÎµå·´°í, À°ÁúÀÇ ±íÀº ¸ÀÀÌ ¿Ïº®ÇÑ Á¶È¸¦ ÀÌ·é´Ù. ¼ø ½Ä¹°¼º ¿ø·á·Î ÇÑ ¸¾½ºÅÍÄ¡ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÀÀÏ¿¡ Æ¢°Ü dzºÎÇÑ À°Áó°ú ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸¾½ºÅÍÄ¡ °ü°èÀÚ´Â “¸¾½ºÅÍÄ¡´Â °èÀ°À» Àü¹®ÀûÀ¸·Î ´Ù·ç´Â ¸¸Å ġŲ ¸Þ´ºµéÀÇ ¸ÀÀÌ ÈǸ¢Çϸç, ±× Áß ÈĶóÀ̵åġŲÀÇ °æ¿ì ‘¸¾½ºÅÍÁî(¸¾½ºÅÍÄ¡ ÆÒ´ý)’ »çÀÌ¿¡¼ ÀÔ¼Ò¹® ³ ¸Þ´º”¶ó¸ç “È÷µç ¸Þ´º´Â ´ëÇ¥ ¸Þ´º¿¡ °¡·ÁÁ® ÀÖÁö¸¸, ºê·£µå¿¡ °ü½Éµµ°¡ ³ôÀº °í°´µéÀÌ ½º½º·Î ã¾Æ³» ÀÔ¼Ò¹®À» ³»´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
¡ß ¹Ì½ºÅÍÇÇÀÚ ‘¹ÌÇǶ±ººÀÌ’, ³ôÀº Àαâ ÈûÀÔ¾î ºßÆä Çֵ𽬿¡¼ Á¤½Ä ¸Þ´º·Î Ãâ½Ã
¹Ì½ºÅÍÇÇÀÚ ¿ª½Ã ÇÇÀÚ ¸Þ´ºµéÀÌ °¼¼À̳ª, Ưº°ÇÑ ¸Þ´º°¡ µîÀåÇØ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù. ÇÇÀÚºßÆä ÇÖµð½¬(Hot Dish·³¿ºñÂò¿ä¸®) Áß °¡Àå ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Ò´ø ‘¹ÌÇǶ±ººÀÌ’ °¡ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. ºßÆ並 ãÀº ¼Õ´Ôµé »çÀÌ¿¡¼ ÀαⰡ ³ô¾Æ ¿ÃÇØ 1¿ù Á¤½Ä ´ÜÇ° ¸Þ´º·Î Ãâ½ÃµÆ´Ù.
¹ÌÇǶ±ººÀÌ´Â Â̱êÇÑ ½Ä°¨¿¡ ¾ç³äÀÌ ½ï½ï Àß ¹è´Â Ãò·Î ¶±À» »ç¿ëÇß°í, ºÎ»êÀÇ ¸í¹° °í·¡»ç ¾î¹¬À» ´õÇØ ÀüüÀûÀÎ ¿Ï¼ºµµ¸¦ ³ô¿´´Ù. È÷µç ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ ¹ÝÀÀÀº ¶ß°Ì´Ù. ĮĮÇÏ°Ô Áßµ¶¼º ÀÖ´Â ¸Å¿î ¸ÀÀÌ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù´Â ÆòºÎÅÍ ¶±ººÀÌ ¸ÔÀ¸·Á ÇÇÀÚ ½ÃŲ´Ù´Â ¿ôÁö ¸øÇÒ Èıâµéµµ ¸¹´Ù. ƯÈ÷, Ä¡Áî, °í±¸¸¶ µî ´ÞÄÞÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ÅäÇÎÀ» »ç¿ëÇÑ ÇÇÀÚ¿Í ²ÜÁ¶ÇÕÀ» ÀÌ·é´Ù´Â ÆòÀÌ´Ù.
¡ß ±è°¡³× '°Ç°ÇÏ´ßÁ×’, ±è¹ä µî ºÐ½Äµé »çÀÌ¿¡¼ ¸À°ú ¿µ¾ç±îÁö °®Ãç Àαâ
±è°¡³×´Â ÁÖ¿ä ¶óÀξ÷ÀÎ ±è¹ä µî ºÐ½Ä ¸Þ´º ¿Ü¿¡ Á×À» ¼±º¸¿© ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. 2019³â ¸» ¼±º¸ÀΠù Á×Á¦Ç° ‘°Ç°ÇÏ´ßÁ×’ÀÌ ¹Ù·Î ±× ÁÖÀΰø. 1~2ÀÎ °¡±¸ Áõ°¡ µî ¿Ü½Ä¾÷°è Æ®·»µå º¯È¿Í °£Æí½Ä, °Ç°½ÄÀ» ³Ñ¾î Æ®·»µðÇÑ ¸Þ´º¸¦ ¿øÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´ÏÁî±îÁö ¹Ý¿µÇÑ ±è°¡³×ÀÇ È÷µç ¸Þ´º´Ù.
´ßÀ» Ç« °í¾Æ ±íÀº ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â À°¼ö¿¡ ½Ä°¨À» ´õÇØÁÙ ºÎµå·¯¿î ´ß°í±â¿Í Âý½ÒÀ» ³ÖÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. »ï°èÅÁ ÇÑ ±×¸©ÀÇ Ç³¹Ì¿Í ¿µ¾çÀ» ±×´ë·Î ´ã¾Æ ¹Ù»Û ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼ °£ÆíÇϸ鼵µ ¸À°ú ¿µ¾çÀ» µ¿½Ã¿¡ ì±æ ¼ö ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌÁع® ±âÀÚ jun@newstap.co.kr